Bosque de Matasnos Edición Limitada 2018
Bosque de Matasnos Edición Limitada est un vin rouge de l'A.O. Ribera del Duero, zone dans laquelle l'année fut qualifiée d'"Excellente" La cave responsable de la création de ce vin, est Bodegas Bosque de Matasnos. Jaime Postigo, le directeur général de la cave, supervise toutes et chacune des étapes du processus d'élaboration du vin, pour assurer une très bonne qualité. Ce vin est un coupage de raisins des variétés Tempranillo(95%) et Merlot (5%) issus du propre vignoble de la cave, et de pieds de plus de 50 ans d'âge, plantés sur des sols franco-argilo-sablonneux très pauvres en matière organique, situés à 950 mètres d'altitude. Les vignobles se trouvent à la limite de la zone naturelle de développement de la vigne, et cela se reflète dans les conditions climatologiques extrêmes enregistrées dans la zone. Certains problèmes climatologiques, comme les gelées, compliquent la maturation des raisins. Le travail dans ces vignobles est lent et délicat pour atteindre une maturation optimale, et ainsi élaborer un vin d'une très grande qualité. Les fermentations sont très longues et à température très basse. Par la suite, le vin passe par une macération à froid du moût avec les peaux, et par une fermentation malolactique en barrique neuve. La minutie et la délicatesse jouent un rôle primordial dans les Bodegas Bosque de Matasnos étant donné qu'elles sont la clé du succès pour produire un vin d'une telle qualité. Quant à l'élevage, Bosque de Matasnos Edición Limitada repose durant 12 mois en fût neuf de chêne français de grain extra fin (90%) et de chêne américain (10%). Dans les Bodegas Bosque de Matasnos, il est très important que les barriques soient neuves pour ainsi pouvoir apporter au vin le meilleur d'un chêne de première qualité.
43.1EUR :
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